Imagen Nº792
En el lagar tradicional. Año: 2003
Ya hemos entrado en el otoño, y como cada año desde tiempos remotos, los campos de la Ribera se llenan de vendimiadores. Con motivo de ello hemos publicado en esta nueva edición de CARTELERA ARANDINA una simpática instantánea donde se representa el tra-bajo en un lagar tal como se realizada antiguamente. La imagen fue tomada en el año 2003 en el pueblo de San Martín de Rubiales, donde existen un total de 36 lagares (entre ellos el que aparece en la fotografía), de los cuales veinte aún están en pie.
La palabra "lagar" procede de "lago", término con el que se designa el espacio cuadrado y profundo de la bodega tradicional donde se hacía el pisado de la uva después de haberla transportado desde las viñas. Parece ser que dicho espacio fue denominado "lago" por su semejanza con los lagos de la naturaleza (lacus en latín). De ahí se formó la palabra "lagar", la cual pasó a designar el recipiente donde se pisa la uva para obtener el mosto, separando el hollejo de la pulpa, y por extensión, el edificio donde se encuentra dicho recipiente. Aunque en nuestra comarca el lagar se asocia con la prensa de la uva, los lagares también se emplean en otros lugares para sacar el aceite de la aceituna o para machacar la manzana y obtener el jugo con el que se fabrica la sidra. Figuran en la imagen: Félix Pecharro-mán Melero (a la izquierda, manejando la palanca que sube y vacía el cesto) y José Melero del Pozo (a la derecha, pesando dicho cesto).
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